مجله شادابتور شادابتور
مصرف روزانه گياهان روغني از جمله ميوه هاي خشك و دانه هايي مانند تخمه آفتابگردان و كتان مي تواند بسياري از نيازهاي بدن را تامين كند.
گرچه اين خوراكي ها كالري بالايي دارند اما از نظر ارزش غذايي نيز بسيار غني هستند. مقدار كمي از گياهان روغني مي تواند بخش قابل توجهي چربي هاي غير اشباع را به بدن برساند. همچنين حاوي پروتئين هاي گياهي نيز هستند كه براي افرادي كه رژيم گياهخواري دارند بسيار عالي است.
به علاوه، گياهان روغني حاوي ديگر عناصر غذايي مانند ويتامين ها، آهن، منيزيوم و سلنيوم نيز هستند. همچنين بايد به مقدار بالاي فيبرها نيز اشاره كرد.
اين تنقلات مفيد به مقابله با خستگي، استرس و پيري كمك مي كنند و براي سلامت پوست نيز بسيار عالي هستند. مطالعات اخير نشان مي دهد كه مصرف گياهان روغني براي كنترل كلسترول توصيه مي شود.
تاثيرات مختلف دانه هاي روغني
يااينكه همه اين خوراكي ها براي سلامتي بسيار مفيدند اما برخي از آنها خواص منحصر به فردي دارند. دانه هاي كتان سرشار از امگا3 هستند. بادام در تنظيم كلسترول نقش دارد و حاوي بسياري از نمك هاي معدني است. گردو به پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي كمك مي كند. فندق نيز تاثيرات محافظتي براي قلب و عروق و همچنين سيستم اعصاب و ماهيچه ها دارد.
پسته حاوي تركيباتي به نام آنتيسيان است كه به مقابله با پيري كمك مي كند. دانه كاج سرشار از نمك هاي معدني و عناصر كمينه مانند فسفر، منيزيوم، روي، آهن و … است.
البته بايد به شيوه مصرف اين ميوه ها و دانه ها نيز توجه داشت. تنها در صورتي كه بدون نمك و شكر باشند مي تواند خواص ويژه خود را داشته باشند. همچنين حالت خام بهتر از بوداده است زيرا حرارت بخضي از عناصر غذايي را از بين مي برد.
مصرف 20 گرم دانه هاي روغني؛ ضامن حفظ سلامتي
متخصصان تغذيه توصيه مي كنند مصرف روزانه 20 گرم از دانه هاي روغني در برنامه غذايي گنجانده شود. مي توان اين خوراكي هاي خوشمزه را به عنوان ميان وعده يا در تركيب انواع سالادها و دسرها استفاده كرد. مصرف ده عدد از ميوه هاي خشك براي كودكان بسيار مغذي تر از كيك ها و بيسكوييت هاي صنعتي است كه كالري بسيار بالايي دارند اما چندان ارزش غذايي نخواهند داشت.
ميوه هاي خشك همچنين مي تواند نيازهاي تغذيه اي ورزشكاران را تامين كند. البته اين خوراكي ها در وهله اول حاوي مقدار زيادي چربي هستند كه در صورت انجام تمرينات شديد نياز به مصرف نشاسته نيز ضروري است تا نيروي بدن را تضمين كند.
توجه به حساسيت ها
حساسيت نسبت به ميوه ها و دانه هاي روغني بسيار شديد است. تماس با پوست يا استنشاق بو نيز مي تواند باعث بروز حساسيت شود. در موارد شديد مصرف بادام زميني و گردو شوك آنافيلاكتيك را در پي دارد.
